No Sul da linda ilha de S.Tomé  fica uma das seis roças históricas recentemente declarada património mundial pela Unesco. (Julho de 2026). Sexta-a-mesa dedica esta edição  aos sabores exóticos e à cozinha são-tomense , esperando que esta mesa inspiradora apure todos os sentidos e seja um bom pretexto para uma escapadela e viagem até à linha do Equador. São 6 horas de voo de Lisboa a S.Tomé que valem pela aventura e pela história. Quase toda a ilha é verdejante e algumas paisagens são  de cortar a respiração, paraíso do cacau, contudo há que estar preparado para as dissonâncias humanas que espreitam em cada povoado e coabitam em cada favela.               Voltando à roça , termo que designa o complexo agroindustrial introduzido e desenvolvido pelos portugueses durante o período  colonial,  e concretamente à roça de S. João pode-se dizer que está bem preservada e após a descoloniz...