Descalabro - Rua de Santa Marta, 45 B - Lisboa

 Este novo espaço fica  próximo da Avenida da Liberdade, mesmo no centro de Lisboa tendo as suas portas abertas desde  Janeiro de 2024. Não chamando particular atenção a quem passeia no exterior, revela-se uma agradável surpresa para  quem entra.  Dispõe de uma enorme  área numa versão ultra moderna ,very  clean. É nas traseiras  que se situa  escondido este lindo páteo com personalidade mediterrânica. Ótima proposta para dias quentes e longas noites de Verão.

O  interior é minimalista e ultra moderno, onde predomina o branco clínico: nas paredes, na iluminação e nas mesas; já as cadeiras apresentam  uma  forra elegante, aveludada de uma rosa velho contrastante. 

À entrada do lado esquerdo existe uma zona de bar com muita luz e alguma cor. 

O Projeto do Descalabro  pertence a uma dupla de dois sócios e proprietários, pai e filho, Jorge e Bernardo Santos  que dirigem o  restaurante. O Jorge, pai dirige a cozinha e o Bernardo a sala, apostam na gastronomia  lusa , nos  ingredientes  nacionais e sazonais. 

Sexta-a-mesa foi ao encontro duma mesa  capaz de fazer prevalecer a tradição com notas  inovadoras  e contemporâneas com um  q.b de sofisticação, em síntese, experienciando um misto de tradição e irreverência  apetecível. Para começar, deliciamo-nos com a qualidade do pão de  fermentação  lenta a casar na perfeição  com um delicioso patê de pato com vinho da Madeira e cebola caramelizada . A não perder!

 Elegemos  com destaque para entrada, as trouxas de rabo de boi,  excepcionais,  confeccionadas  com  massa filó crocante e   com um recheio  suculento de carne super macia e bem temperada.!!!

 Continuamos com um arroz malandrinho de bacalhau com camarão muito saboroso. 

A concluir, partilhamos uma sobremesa aparentemente banal, mas na verdade, trata-se de uma tarte merengada bem diferente, cujo merengue tem uma consistência cremosa e com o toque de flor de   hibisco  desidratado.  Distingue-se no palato, a intensidade citrina e a doçura da base de bolacha com o merengue cremoso, muito diferente das receitas clássicas. Foi um privilégio  ter  conversado com o Chef  à mesa, que nos  explicou  um pouco da história deste projeto num ambiente de grande  tranquilidade. É possível fazer reserva de mesa online com dois ou tres dias de antecedência não havendo tempo de espera para nos sentar.

O Descalabro só existe pela  desgraça com que nos perdemos pelas tentações  da mesa, mas sem arrependimento!!  

Ficou a vontade de voltar .

Preço médio sem vinho:25 € 

Até sexta💚