Boa-Bao - Largo Rafael Bordalo Pinheiro, 30 - Lisboa

Boa-Bao- é  o restaurante pan-asiático   que nasceu  entre o Chiado e o Carmo  em  2017   e que já conquistou  centenas de fãs. Um  sucesso que  se expandiu para o Porto em 2018 e para Barcelona em 2019, continuando atrair amantes de cozinha asiática. O conceito  baseia-se em preservar uma cozinha tradicional por um lado, e possibilitar a fusão de várias cozinhas do sudeste asiático, por outro. 

Viajar à mesa  é uma verdadeira aventura  que poderá começar  na Indonésia, passando pela Tailândia, Vietname, Malásia, Filipinas, China, Cambodja, ou Laos e acabar no  Japão, assaz  eclético e talvez  seja por isso  que encanta a  quem vem pela primeira vez. A comida é deliciosa para quem sabe apreciar sabores exóticos. Aqui são preservados os paladares e as distintas influências de uma cozinha tradicional que não cedeu a adaptações europeias.

 O único senão aqui, é o facto de não aceitarem reservas. As pessoas são sentadas por ordem de chegada. Há sempre filas, o que significa que não serve para impacientes e apressados. O cenário é informal mas acolhedor, predominam as madeiras escuras, candeeiros em bambu com fraca  luminosidade, criando uma certa atmosfera intimista. É um espaço casual  mas com glamour.

Possui  duas salas, um bar de cocktails e uma esplanada como alternativa quando o tempo é convidativo . 

A origem do nome "Bao"  refere-se a um tipo de pão cozido no vapor, tradição milenar na China ,popularizado em quase toda a Ásia. Estes pães têm diferentes recheios que podem ser de camarão, carne ou legumes e normalmente são pedidos antes do prato principal. Sexta-a-mesa rendeu-se aos sabores  de uma cozinha asiática rica  em especiarias   que combina  de uma forma exemplar  o doce, o  cítrico, o salgado e o picante. 

O menu  tem muitas opções, incluindo pratos integralmente veganos. Optamos por Pad Thai  com camarão "Black Tigger"e noodles  de arroz salteados com ovo e vários vegetais, com notas finais de lima verde, uma delícia  a não perder!!! É cozinhado no wok. 

Para segundo prato escolhemos um Rendang de carne de vaca, cozinhada em lume brando com caril de coco com cogumelos salteados. A acompanhar arroz de jasmim. Todos os pratos dão para ser partilhados e o espaço é perfeito para pequenos grupos. O uso de talheres é só para as sopas e sobremesas.

Inversamente ao tempo de espera para conseguir mesa, o serviço é muito rápido e eficiente. Os cozinheiros são asiáticos bem como a maioria  dos empregados que serve à mesa. O atendimento é simpático e atencioso.

Para beber, existe à disposição  um passaporte muito especial permitindo-nos  viajar  à volta da mesa com sabores de diferentes regiões do mundo. Elegemos o spiced lemon e um chá  Oolong  semi oxidado "viagem à Índia" com rosas e maracujá, de sabor e perfume irrepreensíveis !!!

 

 Para rematar, decidimos por algo fresco, um carpaccio de ananás com loempia (rolinhos de massa frita) com entremeio de chocolate negro e gelado de baunilha, bom e bastante original. Um espaço recomendável para aventureiros e amantes de uma boa mesa.

                                   

Foi um prazer viajar em boa companhia, por terras distantes, harmonizar com a cultura  gastronómica oriental sem sair de Lisboa. Os restaurantes do Porto e de Barcelona replicaram o sucesso do Boa Bao. Ficou a vontade de voltar para provar mais propostas inspiradoras. Os cerca de 35 minutos à espera de mesa, valeram bem a pena pela excelência dos pratos, impossível  esquecer!!!  

Preço médio - 20€

Até sexta 💚

Abril de 2024